Informe de
Rafael Tardáguila el 31 de julio
El mercado del ganado
gordo en Uruguay se mantiene firme, con referencias de precios al alza y una
faena creciente.La Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) en su reunión
de hoy lunes elevó US$ 2 centavos la referencia de precio del novillo gordo de razas
carniceras, a US$ 3,49 el kilo en gancho. La referencia para las vacas la elevó
1 centavo, a US$ 3,28, en tanto que las vaquillonas las mantuvo sin cambios en
US$ 3,39. En su comentario, la ACG sostuvo que “continúa la firmeza con
disparidad entre plantas”.
La faena de vacunos creció para ubicarse próxima a 39
mil reses semanales, la mayor cantidad de las últimas seis semanas. Los
intensos fríos y un incremento significativo en la actividad con vacas es lo
que sostiene el ritmo de actividad 15% por encima del año pasado.
INAC informó que en la semana al 28 de julio se
faenaron 38.736 vacunos, 8,5% más que en la anterior y 15,4% por encima de la
misma semana del año pasado. Fueron 19.966 novillos (51,5% del total) y 18.167
vacas (46,9%). Comparado con la semana anterior hubo un fuerte aumento de los
novillos, de 11,4%, en tanto que la de vacas creció 6,6%. Sin embargo, en la
comparación con la misma semana del año pasado, se constata un fuerte aumento,
de 29,8%, en la matanza de vacas, y uno mucho más moderado (5%) en la de
novillos.
La planta más activa volvió a ser Marfrig-Tacuarembó,
con 3.272 vacunos, seguida por Carrasco (2.594) y JBS-Canelones (2.577). Las
tres plantas activas de Marfrig faenaron 7.748 animales, manteniendo el ritmo
de las anteriores tres semanas.
El mercado de la carne ovina también está “firme y
demandado”, según la ACG. Estableció un valor medio de US$ 3,93 el kilo carcasa
para corderos pesados (1 centavo más que la semana pasada) y US$ 3,02 las
ovejas, sin cambios en la semana.
La faena de ovinos creció fuerte de la mano de un
aumento significativo de los corderos. Se mataron 20.204 lanares, de los cuales
14.317 (71%) eran corderos. Las plantas más activas fueron San Jacinto (5.235)
y Las Piedras (3.063).