martes, 7 de agosto de 2012
viernes, 3 de agosto de 2012
El precio internacional de las carnes tendrá que subir
August
2nd, 2012 by Rafael Tardaguila
La disminución de la oferta destruye demanda. La forma
en que los mercados se acomodan a una contracción de la oferta es, mediante un
aumento de los precios, generar un nuevo equilibrio en un nivel de demanda
inferior.
La excepcional suba de los precios de los granos
forrajeros, inevitablemente, terminará repercutiendo en un aumento en el precio
de la carne. En el caso de la carne vacuna quizás la relación no sea tan
directa, en especial en países como Uruguay, donde la base de la ganadería
sigue siendo a pasto. Pero en otras ganaderías como la estadounidense, donde el
grueso de lo que llega a los frigoríficos se termina en feedlots, y en la
producción de las demás principales carnes (cerdo y pollo) la suba del maíz
pega de lleno en los márgenes del negocio y obligará a un recorte en la
producción. Los feedlots estadounidenses pierden más de US$ 100 por animal
engordado. Lógicamente, limitarán la producción hasta que los números les
empiecen a cerrar. Menos producción, más precio. La demanda también juega, y en
estos momentos de turbulencias económicas limitará la suba de las cotizaciones.
Pero parece indefectible que los nuevos valores de los granos forrajeros
terminarán repercutiendo en cotizaciones más altas de la carne, primero del
pollo (“una bolsa de maíz con patas”, como se dice), luego del cerdo y por
último en la carne vacuna.
En el ínterin, la situación es complicada para quienes
producen a grano. “El negocio del feedlot empezó a perder atractivo”, comentó a
Negocios Ganaderos Álvaro Ferrés, director ejecutivo de la Asociación Uruguaya
de Productores de Carne Intensiva (Aupcin). Los altos precios de los granos (no
sólo el maíz, el sorgo también se está poniendo a tiro) y en especial de la
reposición, todavía no se reflejan en mejores cotizaciones del producto final.
Los frigoríficos pasan precios en el eje de US$ 3,90 por kilo carcasa para
animales a formar parte de la cuota de alta calidad (conocida como 620 hasta
ahora por el número de resolución, pero que pasó a ser la 481 ahora) y con los
precios de los insumos, el negocio es muy vidrioso.
jueves, 2 de agosto de 2012
Sin pos-zafra en Brasil
Informe de Folha de Londrina, Brasil
Al contrario de la valorización esperada, la post
zafra brasileña mantuvo estable los precios de la arroba del novillo en los
últimos meses, con una valor actual que registra
una ligera baja desde el inicio del año. Un invierno con temperaturas y lluvias
benignas favoreció las pastruras y el aumento de la oferta de hacienda
terminada, presionando los precios.
De enero a julio, la arroba de novillo gordo en Paraná
cayó un 4,53 %, cerrando julio con una valor de R$ 90,74.
De acuerdo con el médico veterinario del Departamento
de Economía Rural de Paraná, Fabio Mezzadri, la oferta constante de carne
bovina mantuvo el mercado equilibrado en todo el país.
“Los precios acostumbran a subir entre mayo y
setiembre, período de post zafra, pero esta año el clima colaboró con la manutención del pasto y los precios
permanecieron estables”, explica.
En la evaluación de Mezzadri , la tendencia es de que
se mantenga la regularidad hasta el final del año. “La tendencia es una ligera
alza en los próximos meses, pero creo que el escenario está más propicio a la
estabilidad”, afirma.
Según Hyberville Neto, analista de la Scot
consultoría, además de el clima, el mercado está presionado por la alta
disponibilidad de animales resultantes de los últimos 4 años de retención de
hembras. En San Pablo, la arroba del novillo era comercializada a R$ 90,50 esta
semana. De las 31 plazas consultadas por la Scot Consultoría, seis presentaron
bajas en el año. El analista recuerda que el único aumento de precios fue registrado en abril, cuando la oferta de
hembras disminuyó. “Pero el mercado no aguantó mucho tiempo y luego los precios
comenzaron a caer lentamente”, sostuvo.
Hyberville Neto recuerda que los precios de la arroba
acostumbran a ser más altos en el segundo semestre, pero este año, sostiene,
puede ser una excepción.”Puede existir un aumento de precios en noviembre porque los productores que
pensaban confinar ganado, se desestimularon con los precios bajos. Espero un
año de precios presionados” afirmó.
Alto Costo
Para José Antonio Fontes, presidente de la Asociación
Nacional de Productores de Bovinos de Corte (ANPBC), la situación del productor
está aún más complicada en razón de los
precios del maíz y la soja, que incrementan el costo de producción y reducen el
margen de lucro. “El costo está bien pesado en relación con el precio, está
comenzando a empatar. Lo peor es que no hay previsión de recuperación hasta el
final del año”, comenta.
Fontes revela que los productores comienzan a
adoptar algunas medidas para garantizar rentabilidad ante el escenario
desfavorable y una de ellas puede ser el abasto de hembras. La medida, en
tanto, puede traer consecuencias negativas en el futuro.” A corto plazo la
oferta puede aumentar aún más,pero en los próximos años va a faltar
ganado porque las vacas no fueron destinadas a la cría, se corre el riesgo de
un efecto bola de nieve” señala.
Negocios en Cerro Largo
El miércoles 1 de agosto en la mañana conocí una referencia puntual de negocios concretada en Cerro Largo. Un productor me informó
que comercializó esta semana 300
corderos gordos, de 46 kgs, a US$ 3,95 con 45 días de plazo. Vendió también un
camión de novillos bien terminados, ganado de verdeos, que van a pesar por
arriba de 500 kgs (aún no se habían cargado), a US$ 3,55 con 45 días a levantar, y un camión de
vacas que fueron para el abasto
nacional, pesaron 440 kgs destaradas, y se colocaron a US$ 1,60 el kg en pié
con 15 días de plazo para el pago. El vendedor me dijo que las vacas , si bien eran buenas, habría
preferido agregarles más kilos, pero que
las pasturas implantadas estaban con su crecimiento detenido a causa del clima,
y que no tenía más comida para mejorar su terminación.
Firme
demanda mantiene presión al alza sobre los precios del gordo
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